Метабисульфит натрия (Campden) представляет собой продукт на основе серы, который используется для сульфитации вина, сидра и при производстве пива для уничтожения бактерий и подавления роста большинства диких дрожжей: этот продукт также используется для удаления как свободного хлора, так и более стабильной формы - хлорамина, из водных растворов (например, питьевой воды из муниципальных источников).
Необработанный сидр часто страдает от заражения ацетобактериями, вызывающими порчу в виде уксуса. Дрожжи более устойчивы к препарату, но ацетобактерии легко уничтожаются, поэтому обработка важна при производстве сидра.
Campden также используются в качестве антиоксиданта при переливании вина и пива. Метабисульфит натрия задерживает кислород, который попадает в вино/пиво, предотвращая нанесение какого-либо вреда.
Распространенным заблуждением является то, что Campden можно использовать для остановки процесса брожения в вине до того, как дрожжи превратят весь доступный сахар, тем самым контролируя количество остаточной сладости в конечном продукте. Однако, это неверно! Чтобы остановить брожение, необходимо добавить достаточное количество Campden, чтобы сделать вино непригодным для питья. Альтернативой является его использование в сочетание с сорбатом калия - популяция дрожжей будет значительно уменьшена и предотвращена от размножения. Без добавления сорбата калия популяция дрожжей будет подавлена и в конечном итоге восстановится, если ей будет предоставлено достаточное количество сбраживаемых сахаров.
Условия хранения: хранить в прохладном (<25 ° C) и сухом месте, беречь от детей.
Состав: метабисульфит натрия (E223)(содержит сульфиты).
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|
Бактерия SafSour LB 1 (Fermentis / Beerg...
390 ₽ В наличии
|
Трубка силиконовая 9*13 мм, 1 м
259 ₽ Ожидается
|
Хмель Амарилло / Amarillo (США), 50 г
354 ₽ В наличии
|
Баллон углекислотный (заправленный), 2 л
2990 ₽ В наличии
|
Хмель Бобек / Bobek Styrian Golding B (С...
1391 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Wheat BVG-03 (Beervingem),...
150 ₽ В наличии
|
Редуктор углекислотный для пива без кран...
3545 ₽ Ожидается
|
Спиртовые дрожжи Whisky Spirit (Bragman)...
350 ₽ В наличии
|
4 перца (розовый, серый, белый и зеленый...
125 ₽ В наличии
|
Хмель Айдахо 7 / Idaho 7 (США), 500 г
2520 ₽ В наличии
|
Зажим для шланга (макс. внешний диаметр ...
135 ₽ В наличии
|
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|